你不可不知的硬脂酸！硬脂酸的介紹與用途。
硬脂酸（Stearic acid）又稱十八烷酸，化學式為C18H36O2，是一種飽和性脂肪酸。外觀呈現白色的蠟狀固體，難溶於水，但可溶於酒精(乙醇)、乙醚、丙酮、氯仿、苯、二硫化碳等。
硬脂酸可分為動物性硬脂酸和植物性硬脂酸，以下是常見有高含量硬脂酸的動植物
動物性硬脂酸來源及含量
1. 牛肉：硬脂酸在牛肉脂肪中的含量大約為20%-30%
2. 羊肉：大約20%-30%
3. 豬肉：大約10%-15%
4. 奶油：大約10%-15%
5. 雞肉：大約5%-10%
植物性硬脂酸來源及含量
1. 可可脂：可可脂的硬脂酸含量較高，大約有24%-37%
2. 乳木果油：約35%-45%
3. 芒果核油：約35%-45%
4. 棕櫚油：約4%-7%
5. 向日葵油：6%
動物性硬脂酸和植物性硬脂酸有什麼差別？
這兩者在化學結構上沒有區別，都屬於長鏈飽和脂肪酸，只是在來源、提取過程和應用上可能有所不同。最終產品的微小物理性質差異可能會影響它們在特定應用中的表現。例如我們販售的阿根廷製造動物性硬脂酸，用起來更加優秀，比如塑膠助劑，動物的更加穩定。再比如拋光蠟行業，動物的油性更好。
此外，某些消費者或製造商可能因為環保或道德因素偏好植物性硬脂酸。
硬脂酸的化學性質有哪些？
硬脂酸是一種固態的白色脂肪酸，熔點較高，約是69.3°C（156.7°F），因此在正常條件下相對穩定，不易被氧化，這使得它在工業應用中被廣泛使用，但在高溫或有其他催化劑的情況下可能會發生氧化或產生其他化學反應。
硬脂酸有危險性嗎？
硬脂酸是無毒性的，因此在食品或化妝品中常作為添加劑使用。
如何製造硬脂酸？
將動物或植物油與水在高溫高壓下進行水解或氫化而成，再透過分離、精煉、分餾等過程可得到較純淨的硬脂酸。也可透過化學合成的方式製造硬脂酸。外頭販賣的硬脂酸商品皆含有軟脂酸的成分。
硬脂酸的用途有哪些？
硬脂酸的用途十分廣泛，以下是其應用領域：
化妝品和個人護理產品： 用作乳化劑、亮光劑、濃稠化劑，硬脂酸可增添質地的亮光性，因此常作為皮膚和頭髮護理產品的成分。
食品工業： 作為食品添加劑，用於食品的生產過程中作為乳化劑或穩定劑，幫助混合不相容的成分，如奶油和水。一些常見的飲料合乳製品中經常可見到其成分。如用於糖果和巧克力，硬脂酸可用作外層的塗層，增加光滑的質感。
塑膠、橡膠製造：在橡膠的合成和加工過程中，硬脂酸可當作塑化劑和軟化劑。作為輔料，硬脂酸添加的比例很小，通常只占0.1%-3%。在輪胎的加工過程中，主要有四個作用，即塑化、外部潤滑、使碳煙/白碳煙/氧化锌充分擴散，提高橡膠的張力和強度、促進硫化過程。
蠟燭製造：硬脂酸因其熔點適中，常用於增加蠟燭的硬度和燃燒時間。
硬脂酸的其餘用途？
- 用於農業化學品、食品、蠟筆、蠟燭、水泥、塗料、油墨、皮革蠟、潤滑劑、金屬加工、礦業、鉛筆、膠囊和藥膏、塑料、輪胎橡膠、紡織、造紙等行業。
- 用於生產硬脂酸鹽。
- 用於雪花膏和冷霜這兩類護膚品中起乳化作用，從而使其變成穩定潔白的膏體。
- 用作天然膠、合成膠（丁基膠除外）及膠乳的硫化活性劑(橡膠硫化劑)。
- 用作塑料耐寒增塑劑和PVC穩定劑的原料。
- 醫藥上用於配製軟膏、栓劑等。
- 該品在食品工業中用作潤滑劑、消泡劑及食品添加劑的原料。
- 還廣泛用於造紙助劑、脫模劑、拋光劑、金屬礦物浮選劑、油溶性顏料的溶劑、蠟筆調滑劑、蠟紙打光劑、乳化劑等。
